小葱拌豆腐是否需要把豆腐煮熟，这主要取决于个人口味和豆腐的类型。以下是几种不同的做法和观点：
需要焯水
焯水可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐口感更细腻，味道更入味。具体做法是：将豆腐放入沸水中煮2-3分钟，然后捞出沥干水分，再放入碗中备用。
不需要焯水
对于豆腥味不重的豆腐，如内酯豆腐，可以直接放入盘中备用，不需要焯水。这种做法做法更简单，口感也比较细腻。
部分焯水
如果豆腐的豆腥味较重，可以先焯水去除部分腥味，然后再进行凉拌。焯水时加一点盐，可以使豆腐入味。
综合以上几种做法，可以得出以下结论：
如果追求更传统的口感和去除豆腥味，可以选择将豆腐焯水后再进行凉拌。
如果喜欢更简单的做法和更细腻的口感，可以选择不焯水，直接将豆腐放入盘中备用。
因此，小葱拌豆腐是否需要把豆腐煮熟，可以根据个人口味和豆腐类型灵活选择。